Peixe

Rapaziada, vou falar mais um pouco da minha vida a bordo, quando fui minha área de trabalho, ou seja minha praça, pois assim que falamos em cozinha, como já falei com gente do mundo todo, e também brasileiro, conheci o João um cara bacano e ótimo cozinheiro, perguntei de onde era, pô cara sou da rocinha eu nem era do Rio, como todos cariocas falavam e olha que tinham vários caras legais e alguns nem tanto como é no mundo todo, cariocas no navio, tinham muitos, na cozinha só o João, bom minha primeira tarefa dentro da kitchen era fazer uma limpeza geral dentro dela, isto foi um prenúncio de como iria ser minha vida a bordo, durante essses 9 mese fiz quase toda semana e sempre no fim do trabalho , depois vou falando como era, era f......, fizemos nossa limpeza e depois fui conhecer minha equipe da qual eu era só ajudante, meu chef, putz o cara era indiano falava mais rápido que o Senna nas pistas, um ingles que eu ja não sabia muito , eu pensei meu Deus , quero voltar, ele falou comigo não entendi nada , mas quando mostrou o menu, consegui saber o que eu tunha que fazer, aí dei graças a Deus, vou conseguir,mas não foi tão fácil assim , ele mostrava e na mesma rápides que falava tirava o papel da minha mão , bom tinha também um italiano doido que se achava o chefe da praça, putz, que coisa eu pensei acho que não vou conseguir, ai veio o Agun um indonesiano que era o subchef, pÔ este era gente boa , conseguia entende-lo, ja me animei e neste que vou encostar, e mais um indiano o Prechain mulk. sangue bom , era ajudante igual a mim , porém um ótimo cozinheiro, com certeza vai um bom subchef dentro da vida no navio, a e o menu, nossa praça iria fazer peixe ao molho de espinafre, era se não me engano abadejo , cara que delícia , já me animei mais ainda , mas eu só cortei o espenafre e bati pra fazer o creme , só que era muita cosisa , pois estavamos cozinhando pra 1.500 pessoas , imagine o tanto de coisa, pô foi bem legal, vou lhes passar a receita, vai lá:


abadejo ou pescada branca o que vc. achar melhor
coloque no forno por 29 min. mais ou menos e deixe cozinhar
faça o molho branco, porém coloque ricota e queijo parmesão,acrescente o espenafre e bata td. no liquidificador, despeje o creme em um refratário, coloque o peixe,depois de cozido, um por um lada a lado, bem montadinho, jogue um pouco de azeite po cima e decore um por um com tomate cereja e um raminho de alecrim por cima

AS MEDIDAS , VÃO DE ACORDO COMA QUANTIDADE QUE VC. QUER FAZER, VC. DECIDE,NÃO SE ESQUEÇA DE TEMPERAR O PEIXE, SEMPRE COM O SEU GOSTO

Amanhã , ou depois eu volto e falo mais de mim, não se esqueçam de entrar e conecer o www.ticanoscmblogspot.com e se deliciarem , abraços!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bolinho de sobra de massa de macarrão

Sobra de massa de macarão, ou se vc. quiser, cozinhe um tanto de alguma massa,  coloque no liquidificador , juntamente com um punhado de arroz cozido, acrescente um pouco de molho de tomate( AMANHÃ DOU UMA RECEITA BEM LEGAL DE MOLHO DE TOMATE) , também um pouco de farinha de trigo e ovo para dar liga, bata td. e depois despeje em um refratário para vc. poder dar o ponto pra que vire uma massa , eu não coloco medidas, pois vc. é quem vai decidir a a quantidade, e dá certo , vai por mim, quando vc. conseguir formar bolinhas com a massa , ela já esta pronta pra ser mergulhada no óleo , deixe fritar até ficar com uma cor legal, depois que fritar todos seus bolinhos, coloque em uma travessa e leve ao forno , só pra dar uma chegadinha , vai ficar  ótimo, haaaaaa não se esqueça de temperar a massa com sal , o que vc. quiser,valeuuuuuuu,abraços!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Aí galera!

Po mais , alguns seguidores, bem legal, minha filhinha é demais , ja arrumou uma galerinha pra ler o que eu estou escrevendo, ontem não deu tempo pra nada, mais enfim td. bem , hoje fiquei o dia inteiro ligando praq telefonica, po minha internet sem sinal, agora de noite consegui, mas deixa pra lá , ja passou, po hoje vou postar mais uma receita de bolinho, deem uma olhada nas receitas , Vou tambem deixar aqui , p vcs. saberem como foi um pouco da minha ida pro navio, caramba voei de São Paulo pro Rio -  Paris - Trieste na Italia, nossa 20 horas de viagem , foi cruel, quando cheguei lá , me deparei com um monte de gente falando um monte de idioma , nossa que doideira, mas vamos lá , mais uma hora pra entrar no navio, cansado , louco pra deitar , não foi isto que aconteceu, conheci alguns brasileiros que queriam sair , na cidades , pois era a última noite da nave por lá , e tinha um bar de uma brasileira , a rapaziada ia tudo lá , ja me animei, quando fui passar pela saída , me me pediram o meu crewcard, cartão de tripulante, pois é eu não tinha , tive que voltar , me contentar e ficar no crewbar , tomei uma cerveja , e tentantando me entender com uma rapaziada que nem brasileiros era, que coisa , fiquei lá por alguns minutos, e fui pra minha cabine, meu companheiro não estava lá , quando me deitei , que alívio, vou descnasar , po que nada , comecei a chorar , pensando nas meninas e  na  minha esposa , como foi f........, mais alguns minutos e consegui dormir, depois eu conto mais, bele , agora vão la e olhem a minha receita , mais um bolinho frito !!!!!!!!!!!!!!!!

Saudações

Bom moçada, como ja puderam ver no meu perfil, meu lance é falar sobre comida, e das mais faceis de se fazer, não sou aquele cara todo fu... na cozinha , tipo o Jamie Oliver, porém eu tento , é sério , trabalho a uns cinco anos , hoje em dia estou em um restaurante mexicano, não vou falar o nome dele hoje , pois não sei se vou continuar lá, mas enfim , daqui a uma semana lhes dou o o nome e o endereço, seja deste ou um outro, vamos esperar . Deixa eu falar um pouco mais sobre eu memso, no ano passado passei quase inteiro a bordo de um návio, andano pelo mundo , conheco acho que 11 paises, cara que bacana e que agunstiante que foi , pois ter ficado longe da minha família foi péssimo, mas no fim valeu a pena , voltei com mais conhecimento, mais amigos, alguns dólares e muita dívida, é tá pensando que andar pela europa , receber em dólar, cambiar para euro e depois para real é negocio, po furada, minha faília tinha que comer e pagar as contas, não é mole, mas foi muito bom, e sem contar no principal, mais experiência na cozinha, é lógioco, que fui trabalhar nela, meu , com gente do mundo todo, indonesiano, indiano,italiano, portugues, croata, e brasileiro, gigante as dependências dela, quente, e muito,mas muito trabalho, mas como era bom, ainda mais no fim do dia , que era las pelas 11 da noite , sempre tinha o crewbar, pra desistressar, e ia dormir , mais ou menos uma da manhã e as 5 pra sete, ja estava de pé pra um dia novo e se foram 270 dias assim só trabalhando e lógico conhecendo lugares, mas com o tempo vou contando pra vcs. como foi a vida  a bordo,  fiquem tranquilos , pois é bem interessante, pra acabar esta primeira postagem , vou deixar uma receita , po bem simples, e tenho certeza que vão gostar, lá vai:

BOLINHO DE ARROZ COM PEIXE

Isto é bom demais , primeiro faça um molho branco , só ai  cortar alguns dentes de alho e cebola , quantos vc. quizer, deixe dourar no óleo ou azeite, jogue margarina ou manteiga, são umas três colheres dessas de tomar sopa, mais duas de farinha de trigo, misture bem até engrossar, joqgue um xicara de leite e coninue mexendo, coloque uma caixinha de creme de leite e sempre mexendo por mais alguns min. , vc. tem o molho branco, tudo isto no fogo baixo (ALGUNS CHEFES VÃO DIZERS QUE NÃO SE FAZ MOLHO BRANCO COM MARGARINA OU AZEITE, POIS NÃO SÃO BRANCOS, MAS PODE FAZER QUE DA CERTO, O LEITE E O CREME CONCERTAM) , eu me esqueci do sal é o quanto baste ok...
Misture este molho em um tanto de arroz que sobrou do dia anterior, joque algun punhado de queijo ralado, misture bem e amasse até ficar uma massa, coloque um ovo inteiro pra dar liga e se precisar adicione mais farinha, vai ficar legal, acrescente se quizer , uns pedaços de peixe cozido e picado ou calabreza picadinha, tente formá-lo com duas colheres, e frite,  vai ter um resultado bem bacana, se no óleo ele se soltar , chegue no ponto com um pouco mais de farinha, valeu, espero que de certo e que eu tenha conseguido ajudar............